Najnowsze piece elektryczne Gastrosteam firmy ALPHATECH z generatorem pary (boiler), to doskonałe połączenie najlepszych cech w przedziale urządzeń profesjonalnych z prostotą i bezpieczeństwem użytkowania.
Piece Gastrosteam pozwalają kucharzowi zmierzyć się z ewolucją technologiczną w sztuce kulinarnej, wręcz zachęcają, by eksperymentować z możliwościami i ze smakami odzwierciedlającymi gusta i trendy kuchni współczesnej oraz korzystać z pełni swej kreatywności.
Urządzenie Alphatech GEVT 40 X oferuje kucharzowi możliwość automatycznego gotowania zapewniając bezpośredni dostęp do receptur oraz trybów gotowania. Możliwość gotowania w trybie manualnym pozwala w pełni regulować, a co za tym idzie tworzyć, zarządzać i zapisywać nowe programy. Piec archiwizuje informacje o najczęściej używanych programach zapewniając natychmiastowy dostęp do nich za pomocą jednego przycisku.
Piec standardowo wyposażony jest w wielopunktową sondę ⌀ 3mm mierząca temperaturę potraw podczas gotowania: kiedy oczekiwana temperatura zostanie osiągnięta piec przestaje grzać. Możemy też opcjonalnie użyć cienkiej sondy do mniejszych porcji oraz przy podgrzewaniu żywności pakowanej próżniowo.
Ponadto urządzenie pozwala na:
- gotowanie automatyczne EXTRA (garowanie, rozmrażanie, gotowanie niskotemperatrowe/próżniowe, gotowanie nocne, podtrzymanie temperatury itd.)
- gotowanie programowalne z możliwością zapisania 400 programów gotowania do 15 cykli każdy
- gotowanie z automatycznie opóźnionym rozpoczęciem pracy
- gotowanie z sondą temperatury
- gotowanie z czasomierzem.
Automatyczna kontrola zaparowania (AT-CLIMA) z automatycznym odpowietrznikiem precyzyjnie dostosowuje temperaturę oraz poziom nawilżenia dla wybranej metody gotowania. System ten doskonale nadaje się do podgrzewania dań wcześniej przygotowanych i przetrzymywanych w temperaturze +3°C.
Dzięki opatentowanemu systemowi Fast Dry w połączeniu ze specjalnymi nieprzywierającymi blachami możliwe jest osiągnięcie doskonałej chrupkości na zewnątrz i delikatności w środku potrawy.
Piec może być wyposażony w automatyczny system mycia, który nie wymaga ręcznego podawania detergentów, płukania ani odkamieniania dzięki specjalnej formule preparatu myjącego Alphatech Combi-Clean. W zależności od stopnia zabrudzenia urządzenia, możemy je opłukać lub umyć (3 programy myjące).
Pojemność komory: 40x GN 1/1 lub 20x GN 2/1
Napięcie zasilania: 3N AC 400V – 50 Hz
Dostępny również:
- w wersji z półkami na blachy w wymiarze 400x600mm
- w wersji z zaparowaniem bezpośrednim
- ze sterowaniem elektromechanicznym (panel S)
- o pojemności: 7x GN 1/1, 10x GN 1/1, 20x GN 1/1, 10x GN 2/1
- z zasilaniem gazowym.
Zobaczcie Państwo także:
Prezentację Firmy Espiga
Prezentacje Wybranych Produktów
: 
: